Connaissez-vous la mojitology?
(c) Mojito Lab
Ici, au coeur du quartier de Bastille à Paris, sa science est très prisée. Le Bacardi Mojito Lab est un bar qui est entièrement dédié à la mojitology.
Laurent Greco, le gérant de l'établissement, propose à sa carte une déclinaison du mojito classique en adéquation avec neuf variétés de menthe. Certaines rares, comme la menthe «chocolat» ou la menthe «fraise» ou encore «banane».
Pour la réalisation de ses cocktails, il met à l'honneur la célèbre marque de rhum Bacardi, l’un des plus primés au monde datant de 1962, venant de Cuba.
Ici, le mojito est un art et sa conception aussi. Les mojitologues du Lab utilisent les techniques contemporaines d’aromatisation et de réalisations de cocktails. On peut trouver un mojito injecté dans une pastèque sous vide; une façon originale pour retrouver le goût de ce célèbre cocktail. On peut trouver également un mojito sous forme de sorbet.
Il y en a pour tous les goûts avec des saveurs et des senteurs toutes aussi extraordinaires les unes que les autres.
Derrière le bar, on trouve des barmen qui jonglent au rythme des commandes pour réaliser leurs savoureux mojitos avec une dose de bonne humeur.
Le petit plus du lieu : des ateliers cocktails sont consacrés aux techniques de réalisation de mojito où l'un des barmen enseigne à faire 3 mojitos; un classique, un aux fruits rouges sans alcool puis un avec alcool.
Bacardi Mojito Lab,28, rue Keller, XIe. Tél. : 01 75 77 23 95. Tous les soirs à partir de 18 h jusqu’à 3h. Cocktails : 8-14 €. Virgin mojitos sans alcool à 6 €. Site internet: http://www.mojitolab.com